金黄酥脆的炸鸡,眼花缭乱的膨化食品,口味独特诱人的饮料,充满烟火小摊……这些食物有一个统一的名称:垃圾食品。垃圾食品伤害全身: 我们总结近期国外医学网站有关垃圾食品在10 天内就会对人体造成的不同程度的伤害。概括起来有以下几点:

  伤害味觉。甜饮料、油炸、方便及快餐等垃圾食品,伤害孩子的味觉, 引起孩子厌食。

  扰乱代谢。《肥胖》杂志一项研究显示,垃圾食品会影响代谢,12名身体健康的大学男生连吃5天高脂食品后,肌肉将葡萄糖转为能量的效率明显降低,这种变化易导致代谢紊乱。食品在储存、运输过程中变质,如青皮红肉鱼类产生组胺,可导致组胺中毒

  致癌物质: 食品加工过程中产生的毒素,如烧烤食品产生致癌物杂环胺、多环芳烃、丙烯酰胺等。儿时吃太油, 长大易患癌症: 美国新一项研究显示, 对于青少年尤其是女孩来说, 高脂肪饮食可能增加患乳腺癌的风险,甚至加速乳腺癌的发展. 高脂肪饮食可加速炎症反应过程, 促使癌细胞增殖.

  破坏肠道菌群平衡。科学家近发现,喂食小鼠高脂食物会改变肠道菌群的构成,某些致病菌繁殖增加,益生菌减少,妨碍肠道向大脑发出“吃饱,停食”的神经信号,导致过食,影响消化系统健康。

  损害肝脏:近期有报刊报道,常吃油炸食品会出现类似肝炎的症状,吃油炸食品一个月,即可引起肝脏的明显变化,引发人体内转氨酶升高.其原因在于,经油炸的食物,使必需脂肪酸、以及保护肝脏的营养素维生素A和E被破坏,产生化学性质极为活跃的自由基,从而损伤肝细胞所致.

  影响儿童智力发育: 英国研究人员多年随访1.4万名儿童后发现,3岁以前常吃垃圾食品的孩子,日后智商或可低于同龄。美国《临床儿科学》月刊近发表的一项新研究报道,经常吃麦当劳、肯德基、必胜客等快餐的孩子在学校的成绩不如其他孩子。这项研究使用了对8544名美国学生采集的数据,记录了他们在10岁时的快餐摄取情况, 然后把这些数据与他们13岁时的阅读、数学与各学科成绩联系起来进行比较。结果显示:从来不吃快餐的孩子各科平均得分为83分,而每天都吃快餐的孩子的平均得分为79分。解释这一现象的理论是, 以加工食品为主的饮食缺少对大脑发育至关重要的维生素和其他元素,导致大脑发育减缓, 而且加工食品里的反式脂肪会严重损害记忆。

  易疲劳和懒惰。高糖食物吃下去意味着血糖会迅速增高,刺激胰岛素大量释放,动员人体快速消耗葡萄糖,血糖又随之剧烈下降,这种血糖值大起大落的波动容易令人感觉疲劳,烦躁。新研究表明,食物中不健康的配料和低营养成分还会让人变得更加不爱动和懒惰。

  动脉变窄。吃快餐会迅速损害动脉。加拿大一项研究显示,让一个完全健康的男人进食一顿高饱和脂肪餐,餐后2小时后,其动脉壁变窄了24%,这可能引发高血压和潜在心脏问题。

  注意力不集中。剑桥大学研究人员通过小鼠实验发现,9天的高脂饮食就会令小鼠在走迷宫时犯更多错误,这说明垃圾食品可能扰乱注意力,令人无法专心致志做事。

  令人成瘾。研究显示,高糖食物会刺激多巴胺这种脑内化学物质释放,令人获得满足感并上瘾,吃了还想吃。

  让人变丑。《免疫力》杂志上一项新研究显示,高脂肪食物可能会让人看上去变丑。小鼠实验显示,喂食高脂食物的小鼠,皮肤蛋白质发生了变化,内部产生了炎症,看上去显得肿胀,研究人员表示这或许能解释为何一夜狂欢后,第二天醒来脸会浮肿。


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